Descripción general del producto
La laminadora de masa es una innovadora herramienta de panadería de calidad profesional que reemplaza el laborioso laminado manual por un adelgazamiento de masa uniforme y automatizado. Diseñado para uso comercial, transforma bolas de masa irregulares en láminas precisas y consistentes mediante pares de rodillos contrarrotativos, eliminando las variaciones de espesor que arruinan los productos horneados (por ejemplo, masas de pizza torcidas o masas de pastel quemadas).
Fabricada en acero inoxidable AISI 304/316 (apto para uso alimentario, resistente a la corrosión), la laminadora cuenta con un espacio entre rodillos ajustable (de 1 a 40 mm, según el modelo) para manipular diversos tipos de masa: desde delicadas masas laminadas (croissants) hasta gruesas bases de pizza. Su suave tecnología de compresión minimiza el daño del gluten, preservando la elasticidad de la masa para pasteles tiernos o panes masticables, algo que el laminado manual a menudo compromete.
Ideal para panaderías, pizzerías y fábricas de pasta, aumenta la productividad en más de un 50 % y reduce la tensión del personal. Cumple con los estándares de seguridad alimentaria NSF/EHEDG e incluye características de seguridad como botones de parada de emergencia y protectores de rodillos, lo que lo convierte en una opción confiable para cocinas comerciales ocupadas.
Especificaciones técnicas
Categoría de especificación |
GL-300 (modelo de mesa) |
GL-520 (modelo de mesa) |
Marca |
alegrarse |
alegrarse |
Ancho de trabajo |
370 mm |
520 mm |
Longitud de la mesa transportadora |
610 mm |
720 mm |
Espacio de rodillo ajustable |
1-27 mm |
1–40 mm |
Dimensión total (Ancho×Profundidad×Alto) |
657×1705×465mm |
878×1922×488mm |
Voltaje |
120/220V 50/60HZ (Monofásico) |
120/220V 50/60HZ (Monofásico) |
Potencia del motor |
0,375kW |
0,4kW |
Peso |
85kg |
116kg |
Material |
Acero inoxidable AISI 304/316 (grado alimentario) |
Acero inoxidable AISI 304/316 (grado alimentario) |
Características de seguridad |
Botón de parada de emergencia, protectores de rodillos, bloqueos de seguridad |
Botón de parada de emergencia, protectores de rodillos, bloqueos de seguridad |
Compatibilidad de masa |
Pan, Laminado, Pasta, Masa Para Tarta, Masa Para Galletas |
Pan, Laminado, Pasta, Masa Para Tarta, Galleta, Masa Para Galletas |
Accesorios opcionales |
Plumero de harina integrado |
Plumero de harina integrado |
Escenarios de aplicación
Panaderías Comerciales
Las panaderías que producen croissants, bollos o pan dependen de un espesor de masa constante para una cocción uniforme. El espacio entre rodillos ajustable de la laminadora maneja masas laminadas (críticas para croissants hojaldrados) y masas de pan gruesas, lo que reduce el desperdicio de productos horneados de manera desigual.
Pizzerías y tiendas de pan plano
Las pizzerías necesitan bases de pizza rápidas y uniformes . Esta laminadora produce bases de 1 a 10 mm de espesor en minutos, 2 veces más rápido que si se lanza a mano. Sus superficies de acero inoxidable se limpian rápidamente, manteniendo las áreas de preparación higiénicas durante el servicio pico.
Fábricas de pasta y tiendas de pasta fresca
La pasta fresca requiere láminas elásticas y uniformes. Los suaves rodillos de la laminadora preservan la textura de la masa de pasta, asegurando resultados al dente. Crea láminas delgadas para lasaña o láminas gruesas para raviolis, sin fatiga al enrollar manualmente.
Pastelerías y cafeterías
Los lugares más pequeños se benefician del modelo compacto GL-300. Maneja masas de pasteles delicadas y masa para galletas, mientras que el espolvoreador de harina integrado (opcional) evita que se pegue, perfecto para cafeterías con espacio limitado en el mostrador.
Ventajas competitivas
Precisión y consistencia
Separación de rodillo ajustable : el rango de 1 a 40 mm (GL-520) le permite satisfacer las necesidades exactas de la receta (p. ej., 1 mm para masa filo, 10 mm para pizza).
Textura uniforme : una compresión suave alinea el gluten sin trabajar demasiado, lo que da como resultado pasteles tiernos y pan rallado consistente.
Ahorro de mano de obra y tiempo
50 % más rápido que el laminado manual : un operador procesa el doble de masa, lo que libera a los panaderos para tareas especializadas (por ejemplo, decoración).
Prevención de lesiones : Elimina los movimientos repetitivos de rodadura, lo que reduce la tensión en la muñeca y la rotación del personal.
Higiene y versatilidad
Materiales de calidad alimentaria : el acero AISI 304/316 resiste el óxido y los residuos, con bandejas de desechos extraíbles para una fácil limpieza.
Compatibilidad con varias masas : Maneja masas de pan, laminadas, pastas, galletas y galletas saladas, sin necesidad de equipos separados.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipos de masa puede manejar?
Casi todas las masas comerciales: masa para pan (focaccia), masa laminada (croissants), masa para pasta (ravioles), masa para tartas , , masa para galletas y masas para galletas saladas..
¿Cómo evito que la masa se pegue?
Utilice el espolvoreador de harina integrado (opcional) o espolvoree ligeramente la masa con harina antes de alimentarla. El acabado suave de los rodillos minimiza el pegado.
¿Cuál es el espesor máximo de masa?
GL-300 admite hasta 27 mm (masa de pan gruesa), GL-520 hasta 40 mm (masa madre o bases de pizza gruesas). Ambos delgados a 1 mm para aplicaciones delicadas.
¿Cumple con los estándares de seguridad?
Sí, incluye interbloqueos de seguridad (protectores de rodillos) y botones de parada de emergencia, lo que cumple con OSHA y las normas globales de seguridad en el lugar de trabajo.
