เครื่องรีดแป้ง

ภาพรวมผลิตภัณฑ์

Dough Sheeter เป็นเครื่องมือเบเกอรี่ เปลี่ยนแปลงเกม ระดับมืออาชีพ ที่ โดยมาแทนที่การรีดด้วยมือที่ต้องใช้แรงงานมากด้วยระบบการทำให้แป้งบางลงแบบอัตโนมัติและสม่ำเสมอ ออกแบบมาเพื่อการใช้งานเชิงพาณิชย์ โดยจะเปลี่ยนก้อนแป้งที่ผิดปกติให้เป็นแผ่นที่แม่นยำและสม่ำเสมอโดยใช้ลูกกลิ้งหมุนสวนทางกัน ช่วยลดความหนาที่แปรผันซึ่งทำลายขนมอบ (เช่น เปลือกพิซซ่าที่เอียงหรือเปลือกพายที่ไหม้)

เครื่องรีดแป้ง ทำจาก สแตนเลสสตีล AISI 304/316 (เกรดอาหารและทนต่อการกัดกร่อน) มี ช่องว่างลูกกลิ้งแบบปรับได้ (1–40 มม. ขึ้นอยู่กับรุ่น) เพื่อจัดการกับแป้งประเภทต่างๆ: ตั้งแต่แป้งเคลือบแบบละเอียดอ่อน (ครัวซองต์) ไปจนถึงฐานพิซซ่าหนา ช่วย เทคโนโลยีการบีบอัดอย่างอ่อนโยน ลดความเสียหายของกลูเตน โดยรักษาความยืดหยุ่นของแป้งสำหรับขนมอบที่นุ่มหรือขนมปังที่เคี้ยวได้ ซึ่งการรีดด้วยมือมักจะไม่มีประสิทธิภาพ

เหมาะสำหรับร้านเบเกอรี่ ร้านพิซซ่า และโรงงานพาสต้า โดยช่วยเพิ่มผลผลิตได้ 50%+ ในขณะที่ลดความเครียดของพนักงาน เป็นไปตาม มาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร NSF/EHEDG และมีคุณสมบัติด้านความปลอดภัย เช่น ปุ่มหยุดฉุกเฉิน และตัวป้องกันลูกกลิ้ง ทำให้เป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้สำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่มีงานยุ่ง

ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค

หมวดหมู่ข้อมูลจำเพาะ	GL-300 (รุ่นท็อปโต๊ะ)	GL-520 (รุ่นท็อปโต๊ะ)
ยี่ห้อ	ยินดี	ยินดี
ความกว้างการทำงาน	370มม	520มม
ความยาวโต๊ะสายพานลำเลียง	610มม	720มม
ช่องว่างลูกกลิ้งปรับได้	1–27มม	1–40มม
ขนาดโดยรวม (กว้าง×ลึก×สูง)	657×1705×465มม	878×1922×488มม
แรงดันไฟฟ้า	120/220V 50/60HZ (เฟสเดียว)	120/220V 50/60HZ (เฟสเดียว)
กำลังมอเตอร์	0.375kW	0.4kW
น้ำหนัก	85กก	116กก
วัสดุ	สแตนเลส AISI 304/316 (ฟู้ดเกรด)	สแตนเลส AISI 304/316 (ฟู้ดเกรด)
คุณสมบัติด้านความปลอดภัย	ปุ่มหยุดฉุกเฉิน, การ์ดลูกกลิ้ง, ลูกโซ่นิรภัย	ปุ่มหยุดฉุกเฉิน, การ์ดลูกกลิ้ง, ลูกโซ่นิรภัย
ความเข้ากันได้ของแป้ง	ขนมปัง, ลามิเนต, พาสต้า, เปลือกพาย, แป้งคุกกี้	ขนมปัง, ลามิเนต, พาสต้า, เปลือกพาย, คุกกี้, แป้งแครกเกอร์
อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม	ไม้ปัดแป้งแบบรวม	ไม้ปัดแป้งแบบรวม

สถานการณ์การใช้งาน

เบเกอรี่เชิงพาณิชย์

ร้านเบเกอรี่ที่ผลิตครัวซองต์ เดนิช หรือขนมปังต้องอาศัย ความหนาของแป้งที่สม่ำเสมอ ในการอบ ช่องว่างลูกกลิ้งแบบปรับได้ของเครื่องพายจะจัดการกับแป้งเคลือบ (สำคัญสำหรับครัวซองต์ที่เป็นขุย) และแป้งขนมปังหนา ช่วยลดของเสียจากการอบที่ไม่สม่ำเสมอ

ร้านพิซซ่าและร้านขนมปังแผ่น

ร้านพิซซ่าต้องการ ฐานพิซซ่า ที่รวดเร็วและ สม่ำเสมอ เครื่องถ่ายเอกสารนี้สร้างฐานหนา 1–10 มม. ในเวลาไม่กี่นาที ซึ่งเร็วกว่าการโยนด้วยมือถึง 2 เท่า พื้นผิวสเตนเลสสตีลเช็ดทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว ทำให้พื้นที่เตรียมอาหารถูกสุขลักษณะในระหว่างการให้บริการสูงสุด

โรงงานพาสต้าและร้านขายพาสต้าสด

พาสต้าสดต้องใช้ยางยืดแม้กระทั่งแผ่น ลูกกลิ้งที่อ่อนโยนของเครื่องพายจะรักษาเนื้อสัมผัสของแป้งพาสต้า จึงมั่นใจได้ถึงผลลัพธ์แบบอัลเดนเต้ โดยจะสร้างแผ่นบางสำหรับลาซานญ่าหรือแผ่นหนาสำหรับราวีโอลี่ โดยไม่ต้องรีดด้วยมือ

ร้านขนมและคาเฟ่

สถานที่ขนาดเล็กจะได้รับประโยชน์จากรุ่น GL-300 ขนาดกะทัดรัด โดยสามารถจัดการกับเปลือกพายและแป้งคุกกี้ที่ละเอียดอ่อน ในขณะที่ ไม้ปัดแป้งในตัว (อุปกรณ์เสริม) ช่วยป้องกันการเกาะติด เหมาะสำหรับร้านกาแฟที่มีพื้นที่เคาน์เตอร์จำกัด

ข้อได้เปรียบทางการแข่งขัน

ความแม่นยำและความสม่ำเสมอ

ช่องว่างลูกกลิ้งแบบปรับได้ : ช่วง 1–40 มม. (GL-520) ช่วยให้คุณตรงกับความต้องการของสูตรอาหารที่แน่นอน (เช่น 1 มม. สำหรับฟิลโล, 10 มม. สำหรับพิซซ่า)

พื้นผิวที่สม่ำเสมอ : การบีบอย่างอ่อนโยนช่วยจัดกลูเตนโดยไม่ทำงานหนักเกินไป ส่งผลให้ได้ขนมอบที่นุ่มและเศษขนมปังที่สม่ำเสมอ

ประหยัดเวลาและแรงงาน

เร็วกว่าการรีดแป้งด้วยมือ 50% : พนักงานคนหนึ่งรีดแป้งได้มากกว่า 2 เท่า ช่วยให้คนทำขนมมีอิสระสำหรับงานที่ต้องใช้ทักษะสูง (เช่น การตกแต่ง)

การป้องกันการบาดเจ็บ : กำจัดการเคลื่อนไหวซ้ำๆ ลดความเครียดที่ข้อมือและการลาออกของพนักงาน

สุขอนามัยและความอเนกประสงค์

วัสดุ Food-Grade : เหล็ก AISI 304/316 ทนทานต่อสนิมและสารตกค้าง พร้อมถาดรองเศษที่ถอดออกได้เพื่อทำความสะอาดง่าย

ความเข้ากันได้ของแป้งหลายชั้น : ใช้ได้กับขนมปัง แป้งลามิเนต พาสต้า คุกกี้ และแครกเกอร์ โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์แยกต่างหาก

คำถามที่พบบ่อย

สามารถรองรับแป้งประเภทใดบ้าง?

แป้งเชิงพาณิชย์เกือบทั้งหมด: แป้งขนมปัง (ฟอคคาเซีย) แป้งลามิเนต (ครัวซองต์) แป้งพาสต้า (ราวีโอลี่) แป้ง พาย , แป้งคุกกี้ และ แป้งแครกเกอร์.

ทำอย่างไรไม่ให้แป้งติด?

ใช้ ไม้ปัดแป้งในตัว (อุปกรณ์เสริม) หรือปัดแป้งกับแป้งเล็กน้อยก่อนป้อน พื้นผิวเรียบของลูกกลิ้งช่วยลดการเกาะติด

ความหนาของแป้งสูงสุดคือเท่าไร?

GL-300 รองรับได้ถึง 27 มม. (แป้งขนมปังหนา), GL-520 สูงถึง 40 มม. (ฐานพิซซ่าแป้งเปรี้ยวหรือหนา) ทั้งบางถึง 1 มม. สำหรับการใช้งานที่ละเอียดอ่อน

เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยหรือไม่?

ใช่ ประกอบด้วย อินเตอร์ล็อคเพื่อความปลอดภัย (ตัวป้องกันลูกกลิ้ง) และปุ่มหยุดฉุกเฉิน ซึ่งเป็นไปตาม OSHA และกฎความปลอดภัยในสถานที่ทำงานทั่วโลก