Ikhtisar Produk
Dough Sheeter adalah alat pembuat roti mengubah permainan kelas profesional yang yang menggantikan penggulungan tangan yang padat karya dengan penipisan adonan yang seragam dan otomatis. Dirancang untuk penggunaan komersial, alat ini mengubah bola adonan yang tidak beraturan menjadi lembaran yang presisi dan konsisten melalui sepasang penggulung yang berputar berlawanan—menghilangkan variasi ketebalan yang dapat merusak makanan yang dipanggang (misalnya, kulit pizza yang miring atau kulit pai yang gosong).
Dibuat dari Baja Tahan Karat AISI 304/316 (food grade, tahan korosi), sheeter ini dilengkapi celah roller yang dapat disesuaikan (1–40 mm, tergantung model) untuk menangani beragam jenis adonan: dari adonan laminasi halus (croissant) hingga alas pizza tebal. meminimalkan Teknologi kompresinya yang lembut kerusakan gluten, menjaga elastisitas adonan untuk kue kering yang empuk atau roti yang kenyal—sesuatu yang sering kali dikompromikan dengan penggulungan manual.
Ideal untuk pabrik roti, restoran pizza, dan pasta, ini meningkatkan produktivitas sebesar 50%+ sekaligus mengurangi ketegangan staf. Produk ini memenuhi standar keamanan pangan NSF/EHEDG dan mencakup fitur keselamatan seperti tombol berhenti darurat dan pelindung roller, menjadikannya pilihan yang dapat diandalkan untuk dapur komersial yang sibuk.
Spesifikasi Teknis
Kategori Spesifikasi |
GL-300 (Model Atas Meja) |
GL-520 (Model Atas Meja) |
Merek |
Senang |
Senang |
Lebar Kerja |
370mm |
520mm |
Panjang Meja Konveyor |
610mm |
720mm |
Celah Rol yang Dapat Disesuaikan |
1–27 mm |
1–40mm |
Dimensi Keseluruhan (L×D×T) |
657×1705×465mm |
878×1922×488mm |
Voltase |
120/220V 50/60HZ (Fase Tunggal) |
120/220V 50/60HZ (Fase Tunggal) |
Tenaga Motorik |
0,375kW |
0,4kW |
Berat |
85kg |
116kg |
Bahan |
Baja Tahan Karat AISI 304/316 (Food Grade) |
Baja Tahan Karat AISI 304/316 (Food Grade) |
Fitur Keamanan |
Tombol Berhenti Darurat, Pelindung Rol, Interlock Keamanan |
Tombol Berhenti Darurat, Pelindung Rol, Interlock Keamanan |
Kompatibilitas Adonan |
Roti, Laminasi, Pasta, Kerak Pie, Adonan Kue |
Roti, Laminasi, Pasta, Kerak Pie, Kue Kering, Adonan Kerupuk |
Aksesori Opsional |
Kemoceng Tepung Terintegrasi |
Kemoceng Tepung Terintegrasi |
Skenario Aplikasi
Toko Roti Komersial
Toko roti yang memproduksi croissant, danishes, atau roti mengandalkan ketebalan adonan yang konsisten untuk pemanggangan yang merata. Celah roller sheeter yang dapat disesuaikan menangani adonan berlapis (penting untuk croissant bersisik) dan adonan roti kental, sehingga mengurangi limbah dari makanan yang dipanggang tidak merata.
Toko Pizza & Roti Pipih
Restoran pizza membutuhkan yang cepat dan seragam basis pizza . Sheeter ini menghasilkan alas setebal 1–10 mm dalam hitungan menit—2x lebih cepat dibandingkan dengan melempar dengan tangan. Permukaan baja tahan karatnya dibersihkan dengan cepat, menjaga area persiapan tetap higienis selama servis puncak.
Pabrik Pasta & Toko Pasta Segar
Pasta segar membutuhkan lembaran yang elastis dan rata. Rol sheeter yang lembut menjaga tekstur adonan pasta, memastikan hasil al dente. Ini menghasilkan lembaran tipis untuk lasagna atau lembaran tebal untuk ravioli—tanpa kelelahan menggulung secara manual.
Toko Kue & Kafe
Tempat yang lebih kecil mendapatkan manfaat dari model GL-300 yang ringkas. Alat ini menangani kulit pai dan adonan kue yang lembut, sedangkan kemoceng terintegrasi (opsional) mencegah lengket—cocok untuk kafe dengan ruang konter terbatas.
Keunggulan Kompetitif
Presisi & Konsistensi
Celah Roller yang Dapat Disesuaikan : Kisaran 1–40mm (GL-520) memungkinkan Anda mencocokkan kebutuhan resep dengan tepat (misalnya, 1mm untuk phyllo, 10mm untuk pizza).
Tekstur Seragam : Kompresi lembut menyelaraskan gluten tanpa bekerja berlebihan, menghasilkan kue yang empuk dan remah roti yang konsisten.
Penghematan Tenaga Kerja & Waktu
50% Lebih Cepat Dibandingkan Menggulung dengan Tangan : Satu operator memproses adonan 2x lebih banyak, sehingga tukang roti dapat melakukan tugas-tugas terampil (misalnya, mendekorasi).
Pencegahan Cedera : Menghilangkan gerakan memutar yang berulang, mengurangi ketegangan pergelangan tangan dan pergantian staf.
Kebersihan & Keserbagunaan
Bahan Food Grade : Baja AISI 304/316 tahan karat dan residu, dengan baki bekas yang dapat dilepas agar mudah dibersihkan.
Kompatibilitas Multi-Adonan : Menangani adonan roti, laminasi, pasta, kue, dan kerupuk—tidak memerlukan peralatan terpisah.
Pertanyaan Umum
Jenis adonan apa yang bisa ditanganinya?
Hampir semua adonan komersial: adonan roti (focaccia), adonan laminasi (croissant), adonan pasta (ravioli), kulit pie , adonan kue , dan adonan kerupuk..
Bagaimana caranya agar adonan tidak lengket?
Gunakan kemoceng terintegrasi (opsional) atau taburi sedikit adonan dengan tepung sebelum disajikan. Hasil akhir rol yang halus meminimalkan lengket.
Berapa ketebalan adonan maksimalnya?
GL-300 menangani hingga 27mm (adonan roti kental), GL-520 hingga 40mm (penghuni pertama atau dasar pizza tebal). Keduanya tipis hingga 1 mm untuk aplikasi rumit.
Apakah itu memenuhi standar keselamatan?
Ya—termasuk interlock keselamatan (pelindung roller) dan tombol berhenti darurat, sesuai dengan OSHA dan aturan keselamatan tempat kerja global.
